লাইফস্টাইল ডেস্কঃ আমাদের অনেকেরই ধারনা খাবারের গুণ আর স্বাদ নির্ভর করে তেলের উপর। আসলে মোটেও তা না, খাবারের গুণ ও স্বাদ সম্পূর্ণ নির্ভর করে মসলার ওপরে। এক্ষেত্রে তেল তেমন বেশি একটা ভূমিকা রাখেনা। তাই জেনে নিতে পারেন বিনা তেলে রান্নার উপায়। অনেক খাবার আছে যেগুলো তৈরি করতে তেলের প্রয়োজন হয় না। জানলে অবাক হবেন তেল ছাড়াই সুস্বাদু মাছ রান্না করা সম্ভব।
চলুন জেনে নিই তেল ছাড়া মাছ রান্নার রেসিপি—
উপকরণঃ
- মাছ ৪-৫ টুকরা
- বেগুন ১টি
- টমেটো ২টি
- রসুন কুচি ১ চা চামচ
- পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
- কাঁচামরিচ ফালি ৪টি
- ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
প্রণালীঃ
চুলায় কড়াই দিয়ে তাতে আধা কাপ পানি দিতে হবে। এরপর তার সঙ্গে কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা বাদে সব মসলা দিয়ে দিতে হবে। নেড়েচেড়ে রান্না করতে হবে ২-৩ মিনিট। এরপর সেই মসলায় মাছ, বেগুন ও টমেটোর টুকরা একসঙ্গে দিয়ে দিয়ে দিতে হবে।
এবার ভালো করে নেড়ে চুলার আঁচ কমিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে। ঝোল ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে ঢেকে রাখলেই ব্যাস তৈরি হয়ে যাবে তেল ছাড়া মজাদার মাছের ঝোল।