লাইফস্টাইল ডেস্কঃ অনেকে পোলাও খেতে পছন্দ করেন। আমরা নানাভাবে পোলাও তৈরি করতে পারি। আজ আমরা শিখবো কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে কাশ্মীরি পোলাও রান্না করবেন। এটা খুব সাধারণ একটি খাবার। এতে সবজি ও ফল রয়েছে। যাঁরা নিরামিষভোজী, তাঁদের এ রেসিপি খুব প্রিয় খাবার।
আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে কাশ্মীরি পোলাও রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে-
উপকরণঃ
সেদ্ধ চাল-৫০০ গ্রাম, ঘি- ৩টেবিল চামচ, বরবটি কুচি- ১কাপ, গাজর কুচি- আধা কাপ, মটরশুঁটি- আধা কাপ, তেজপাতা- ২টি, আলু বোখারা- ৫/৬টি, কাঁচামরিচ- ৪/৫টি, তরল দুধ-১লিটার, ফ্রুটস-১ কাপ, কিসমিস- পরিমাণমতো, লবণ- স্বাদমতো, গরম মসলা- পরিমাণমতো, জাফরান- সামান্য পরিমাণ।
প্রস্তুত প্রণালিঃ
প্রথমে ফ্রাইপ্যানে ঘি দিন। এতে তেজপাতা, গরম মসলা, বরবটি কুচি, গাজর কিউব, মটরশুঁটি, সেদ্ধ চাল, জাফরান, আলু বোখারা, কিসমিস, কাঁচামরিচ ও তরল দুধ দিয়ে রান্না করুন। সবশেষে ফল ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের কাশ্মীরি পোলাও।