লাইফস্টাইল ডেস্কঃ ফ্রুট কেক মজাদার ও সুস্বাদু খাবার। শিশুর টিফিনে কিংবা বিকেলের নাস্তায় এই কেক রাখেন অনেকে। বাইরে থেকে কিনে খেলে অনেকটা খরচ তো হয়ই, সেইসঙ্গে সেটি স্বাস্থ্যকর কি না, তা নিয়ে সন্দেহ থেকেই যায়। এর বদলে বরং ছুটির দিনে বাড়িতেই তৈরি করে খান মজাদার ফ্রুট কেক।
চলুন দেখে নিই ফ্রুট কেক তৈরির রেসিপি-
উপকরণঃ চেরির ১০-১২ টি টুকরো, কিশমিশ ১-২ কাপ, মোরব্বা কয়েক টুকরা, ড্ৰাই এপ্রিকট কয়েকটি, ফ্রুট জুস ২ টেবিল চামচ, মাখন ১-২ কাপ, চিনি ১ কাপ, ডিম ৩টি, তরল দুধ ১-২ কাপ। এ ছাড়া ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট- ১-২ চা চামচ, ময়দা ১.৫ কাপ, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, লবণ ১ চিমটি, লেবু অথবা কমলার খোসা গ্রেট করা ১ চা চামচ।
প্রণালিঃ কেক তৈরি করার আগে ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি-হিট করে নিন। কেকের ছাঁচে মাখন ব্রাশ করে নিতে হবে। একটি বড় চালনিতে ময়দা, বেকিং পাউডার, লবণ একসঙ্গে চেলে নিয়ে এর সঙ্গে লেমন-অরেঞ্জ জেস্ট আর ফ্রুটসগুলো মিশিয়ে নিন। মাখন ও চিনি একসঙ্গে ফোটাতে হবে। চিনি গলে গেলে তাতে ফ্রুট জুস ভ্যানিলা অ্যাসেন্স ও অল্প দুধ দিতে হবে। এবার ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এবার এই বেটারে অর্ধেক ময়দার মিশ্রণ স্পা-চুলা দিয়ে মিশিয়ে নিন। এরপর বাকি দুধটুকু মিশিয়ে নিন। এবার বাকি ময়দার মিশ্রণ হালকা হাতে মিশিয়ে নিন। কেকের প্যানে মিশ্রণটি ঢেকে দিয়ে ওপরে কিছু ফ্রুট আর চেরি দিয়ে সাজিয়ে দিন। ৪০ থেকে ৫০ মিনিট বেক করুন। ৪০ মিনিট পর ভেতরে একটা টুথপিক ঢুকিয়ে দেখতে পারেন ঠিকমতো বেক হয়েছে কি না।
বেক হয়ে গেলে ওভেন থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে ট্রে থেকে কেক বের করে নিন। ঠান্ডা হলে গেলে কেটে নিন। এরপর পছন্দমতো সাজে সাজিয়ে নিন। এবার পরিবেশন করুন।
